说起移动餐车，可能很多人马上会联想起城市街头的早餐车。其实在国外，移动餐车是一种很流行的街头饮食文化。除了在热闹的街角，音乐节、美食节或景点区也经常能见到，各式各样的移动餐车尤其受到年轻人的追捧，成为城市的一道道风景线。
移动餐车提供全新的味觉体验
据了解，现代移动餐车起源于美国。在美国，移动餐车提供的餐品从家常口味的热狗、牛肉汉堡到小资情调的纸杯蛋糕、冰淇淋，再到印度美食、日本料理、伊朗烤肉、墨西哥玉米卷等遍布世界各地的美食。
相对于昂贵的都市餐厅，餐车美食给大众提供了全新的味觉体验。不少观光客像追踪台湾夜市一样，对某些人气餐车慕名前来。移动餐车在美国已经成为各大城市靓丽的风景线，在纽约、西雅图、洛杉矶、旧金山、迈阿密、华盛顿，总会有各式各样的移动餐车在街头巷尾招揽顾客。
互联网加速移动餐饮发展
与实体餐馆相比，移动是移动餐车的一大优势，每天可以变换停靠位置来服务不同地方的消费者，满足消费者对多样化口味的需求。多元化的餐车文化借助智能手机、社交媒体和移动互联网的发展，使美国的移动餐车行业获得了长足的发展。
中国的餐饮O2O这两年发展迅速，传统的店铺餐饮商家都被卷入到了互联网中，移动餐饮也开始在中国兴起。与传统的早餐车不同，许多大品牌开始加入移动餐饮当中，以餐车的形式展开新的营销渠道。
日前，南京市首张“移动餐车食品经营许可证”颁发给了肯德基。这辆移动餐车由依维柯改造而来，驾驶室和车厢完全隔离。虽然空间较小，但有冷藏柜、烤箱、清洗池等必要设施，车身底部加装了一个大的收纳箱用于暂存污水，还有外接端口可以连接外部电源和水源。遇到重要节假日或大型活动，会开往公园、展会场馆等场所，由2—3名服务员在车厢内提供售卖服务。
目前，多个省市已经就移动餐饮问题出台相关法律法规，未来，大多数移动餐饮将以合法的身份上路。
移动众创空间助力“移动+餐饮”项目落地
2018年4月
移动众创空间与包师傅科技有限公司进行产业对接，欲将包师傅公司的产品嵌入到北汽昌河407EV物流车中，设计成移动餐车，并通过移动众创空间设计“移动+餐饮”运营方案。
2018年5月
美国罗马诺公司与北汽昌河合作，希望将407EV以移动快餐车的形式出现，餐车内顾客可以与员工互动交流点餐，餐车结合实体店运营方式做成可移动的快餐厅销售休闲快餐。
2018年7月
移动众创空间举行移动餐吧项目内部研讨会，针对“移动+餐饮”饮项目下一步的具体投资与股权设计进行深入研讨。
我们相信不久的将来，一系列的“移动+餐饮”项目一定能够快速发展，也会有越来越多的移动餐车出现在人们的视野中，让我们共同期待吧！
