凉皮最近可谓是在全网都大受欢迎，疫情当前，无法出门的同时，大家都开始研究怎么在家做美食了：电饭锅蒸蛋糕、砂锅煲各种养生汤、自制手工凉皮等等。在家里呆着哪儿也去不了的日子似乎也变得没有想象中那么难熬。
在这儿要说的也是一个把凉皮做的超级好的吃的一个小店，其实说是小店不过是一辆可移动的小车——一路飘香多功能美食餐车。这辆小吃车的车主是一位五十多岁的阿姨，也是能把凉皮做出一番风味的大厨。
李阿姨每天买的凉皮都是提前一天自己在家做好的，面粉揉成团再搓洗面筋，之后加发酵粉抓匀上锅蒸熟晾凉就是凉皮了，好吃的凉皮爽滑软糯不失劲道。李阿姨的凉皮有红色的、绿色的和黄色的三种，都是蔬菜汁做出来的。
一碗好吃的凉皮还要看配菜的花样：指甲盖大小见方的面筋块儿、焯水烫熟的绿豆芽、火柴棒粗细的黄瓜丝以及切得粗细均匀的胡萝卜丝。
当然李阿姨的凉皮味道好就好在调料的搭配，李阿姨的调料种类比较丰富，有咸盐、辣椒油、鸡精水、芝麻酱以及八角、花椒、草果、桂皮研磨的粉末，除此之外还有香醋，最受嗜辣人士欢迎的就是李阿姨自己做的那碗油泼辣子，朝凉皮上一浇，简直香爆了！
一碗凉皮5块钱，这辆小吃车走街串巷给不少食客带来了美味的享受，毕竟好吃不贵又大碗嘛！
